Катерина Галушко виїхала з Києва до Бельгії на початку повномасштабного вторгнення разом із трьома дітьми. Її чоловік, Денис Галушко, пішов на фронт і загинув у січні 2023 року. Після тривалого періоду депресії Катерина відновила сімейну справу й у листопаді 2025 року відкрила в Намюрі кафе-кондитерську Katy Cake Namur, продовживши бренд, який вони колись мали в Києві.
Про це розповідає Poltava Today
Заклад розташований на тихій вулиці за кілька кварталів від туристичного району Намюра. У кафе збираються українці, місцеві жителі та люди з родин українського походження, які зацікавлені в українській кухні й культурі. Біля входу стоїть невелика бібліотечка з книгами українських авторів; серед них – книга про Дениса, який мав позивний «Брат».
Початок повномасштабного вторгнення
23 лютого 2022 року Денис посадив Катерину з дітьми на нічний потяг Київ—Ворохта, пообіцявши приєднатися невдовзі. Наступного ранку, у перший день наступу, він писав рідним про свої переживання і впевненість у їхній безпеці. У 2014 році Денис уже відчував бажання захищати країну, але тоді сімейні обставини утримали його від від’їзду; у 2022 році він став на захист України.
Перед переїздом до Бельгії подружжя вели спільний бізнес у Києві: Катерина готувала торти та тістечка, а Денис займався їхнім просуванням у мережах ресторанів. Цей досвід дозволив їй зберегти професійні навички й рецепти, які стали основою нового закладу.
Сусідка відправляє скриншот екрану, що в Бельгії потрібен кондитер. Я читаю – «Боже, не може бути!»
Спочатку у Намюрі Катерина деякий час працювала в кондитерській, однак робота не завжди складалася вдало. Підтримка чоловіка й прагнення не сидіти склавши руки підштовхнули її вчити мову, шукати можливості та шукати власний простір для бізнесу. Хоча життя в Бельгії було складним, у неї з’явилася ідея відновити бренд і відкрити власний заклад.
Katy Cake Namur та реакція місцевих
Катерина швидко знайшла приміщення й, за допомоги свого нового компаньйона, зробила ремонт, знайшла вживані меблі й обладнала барну стійку. Вона дістала старий блокнот із перевіреними рецептами з Києва і почала готувати знайомі смаколики.
У меню кафе — ягідні чаї з апельсиновим цукром, різноманітні тістечка та торти; особливим попитом у місцевих відвідувачів став «Київський торт», який у Києві у Катерини раніше замовляли нечасто. Інтер’єр наповнений дрібничками, мініатюрним посудом і деталями, які створюють домашню атмосферу; на барній стійці видно великі літери LOVE, що символізують головний мотив власниці.
У перший день відкриття до закладу прийшли здебільшого українці з груп у соціальних мережах, а наступного місяця справи тимчасово загальмувалися. Помітну роль у розкручуванні закладу відіграла місцева газета: кілька публікацій привернули увагу, і люди почали приходити за порадою й рекомендаціями. Сьогодні клієнтів стає більше: бельгійці цікавляться трьома шарами бісквіту з кремом і нетиповими для них смаками, а також оцінюють авторські чаї з апельсиновим цукром.
Катерина каже, що поки не готова повертатися до Києва: життя, яке вона знала, змінилося разом із втратою чоловіка, тож процес відновлення триває. Кафе ще не вийшло на рівень самоокупності, але власниця сподівається, що за два роки попит суттєво зросте.
Станом на кінець грудня 2025 року у Бельгії перебуває понад 94 тисячі українців зі статусом тимчасового захисту, і серед них є ті, хто підтримує місцеві ініціативи та українські бізнеси, подібні до Katy Cake Namur. Катерина планує розвивати заклад, ділитися рецептами та культурою своєї країни з місцевою спільнотою.