Олена Немченко, освітянка з Херсонщини, після вимушеного переїзду до Польщі через повномасштабне вторгнення росії, відкрила кав’ярню, яка стала популярною завдяки українським стравам.
Про це розповідає Poltava Today
«Було тривожно, як все буде. А тепер відвідувачі приходять найбільше за українськими стравами. Навіть конкуренти із сусіднього закладу говорили: «Ти на ринку лише дев’ятий днів, а про тебе вже все місто говорить», – розповідає Олена Немченко.
Як війна змінила життя Олени та її родини
Зі свого рідного селища Антонівка, яке в перші дні вторгнення опинилося під окупацією та постійними обстрілами, Олена разом із донькою, мамою та бабусею була змушена тижнями ховатися у підвалах. Згодом родина вирішила евакуюватися до Польщі, де оселилася в місті Новий Сонч неподалік кордону зі Словаччиною.
В Польщі сім’я отримала одноразову фінансову допомогу та скористалася програмою підтримки «Родина 500+» (зараз – «Родина 800+»). З червня 2025 року для українців діють нові правила виплат: дитина має навчатися очно в польському закладі освіти, а дані щомісяця перевіряє Управління соціального страхування.
Спочатку Олені було складно через мовний бар’єр, однак вона вирішила відвідувати безкоштовні курси польської. Спроби знайти роботу за фахом були невдалими, тому жінка працевлаштувалася на кухню місцевої кав’ярні.
Від кухаря до власної успішної кав’ярні
Саме завдяки змінам у рецептурі, які впровадила Олена, заклад швидко набув популярності. Вона готувала страви, як для себе, враховуючи побажання відвідувачів. За словами власниці, саме завдяки Олені прибуток кав’ярні за рік перевищив показники попередніх чотирьох років.
Після року роботи, у серпні 2023-го, Олена відкрила власну кав’ярню, яку назвала «SofiLen». В ремонті допомагали батьки. Меню закладу вирізняється українськими стравами: борщем, сирниками, варениками з вишнями, дерунами й голубцями. Серед відвідувачів попит мають саме ці позиції. Окрім Олени, у кав’ярні працюють ще дві українки.
Жінка підкреслює, що прагне показати місцевим жителям українську культуру та ментальність. Вона переконана, що українські кухарі можуть здивувати навіть найвибагливіших гостей. Олена зазначає, що на кухні її кав’ярні мають працювати саме українки, бо «ми смачно готуємо».
Серед планів Олени — відкрити кав’ярні у Кракові та повернутися з подібним бізнесом в Україну.
Український бізнес у Польщі: зростання та внесок у бюджет
Станом на початок липня 2025 року в Польщі працює понад 29 тисяч компаній, заснованих українцями, причому майже половину з них відкрито після початку повномасштабної війни. За останні три з половиною роки українці створили 6% нових компаній у Польщі. Найбільше українських бізнесів — у Варшаві, Кракові, Вроцлаві та їхніх околицях.
У 2024 році українські підприємці сплатили до бюджету Польщі майже 1,65 млрд злотих (понад 400 млн доларів) податків, що свідчить про значний внесок наших співгромадян у розвиток місцевої економіки.
Історія Олени Немченко — приклад наполегливості, адаптації та збереження національної ідентичності навіть за кордоном.