Котлети можна приготувати з різних інгредієнтів – м’яса, риби, птиці і навіть овочів. Курячі котлети вважаються одними з найбільш корисних, через те, що м’ясо курки визнано багатьма дієтологами як дієтичне.
Про це повідомляє KURAZH з посиланням на УНІАН.
Які спеції додають в курячі котлети і в чому ще секрет
Досвідчені кулінари називають кілька головних нюансів, знаючи про які, у кожної господині вийде зробити повітряні котлети з курячого фаршу:
- правильні пропорції – на 1 кг фаршу додавайте не більше 2-3 яєць і 250 гр хліба;
- смачні добавки – обов’язково кладіть хліб, вимочений в молоці, цибулю і трохи вершкового масла;
- кращий шматок м’яса – якщо купуєте м’ясо, то не використовуйте для котлет шматочки з шкірою;
- магія з фаршем – перед приготуванням відбивайте його руками, а після замішування залишайте на 20-30 хвилин;
- якісне обсмажування – готувати котлети потрібно тільки на сильно розігрітій сковороді, а потім доводити до готовності під кришкою на маленькому вогні.
Також кулінари рекомендують додавати в фарш рубану зелень, мелений часник і інші спеції. Головне – не переборщити, інакше котлети вийдуть жорсткими.
Соковиті курячі котлети – класичний рецепт
- куряче філе – 500 гр;
- ріпчаста цибуля – 2 шт;
- вершкове масло – 40 гр;
- білий хліб – 100 гр;
- молоко – 200 мл;
- панірувальні сухарі – 100 гр;
- яйця – 1 шт;
- рослинна олія;
- сіль, перець, спеції.
Цибулю подрібнити, обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. М’якуш білого хліба залити молоком і залишити на 5 хвилин. Куряче філе, цибулю і хліб пропустити через м’ясорубку. Перекласти фарш в миску, додати яйце, сіль, перець, спеції, перемішати, відбити і залишити на 30 хвилин. З фаршу сформувати котлети, обваляти їх в панірувальних сухарях, викласти на сильно розігріту сковороду. Смажити з обох сторін по 2-3 хвилини, потім накрити кришкою, зменшити вогонь і довести страву до готовності.