У кожної господині свій метод та рецепт приготування борщу. Деякі секрети приготування передаються з покоління в покоління. Днями своїм рецептом борщу поділилася популярна ведуча Леся Нікітюк у YouTube-проєкті Даші Астаф’євої “Такі страви”, передає KURAZH.
Про це розповідає Poltava Today
Рецепт від Лесі Нікітюк
Інгредієнти:
- вода – 1,5 л
- свинячі ребра – 0,5 кг
- картопля – 0,5 кг
- морква – 250 г
- буряк – 250 г
- капуста – 200 г
- томатна паста – 25 г
- цибуля – 80 г
- цукор – чайна ложка
- борошно – чайна ложка
- оцет – 0,5 чайної ложки
- сало – 40 г
- часник – три-чотири зубчики
- чорнослив – 50 г
- сіль, перець
Покрокове приготування
Спочатку треба закип’ятити воду з лавровим листом та перцем горошком.
Наступний крок – обсмажуємо ребра на пательні близько 10 хвилин, додаємо їх у киплячу воду. Продовжуємо варити ще протягом 20 хвилин.
Картоплю нарізаємо кубиками й додаємо у каструлю.
Далі готуємо засмажку. Натираємо буряк, моркву та цибулю. Тушкуємо овочі на пательні, змащеній соняшниковою олією. Потім додаємо томатну пасту, борошно, цукор та оцет. Після цього потрібно протушкувати ще 10 хвилин. Готову засмажку додаємо в каструлю.
Дрібно нарізаємо сало та підсмажити його на пательні. Додаємо туди ж часник і цибулю. Як буде готово, все товчемо в ступі й додаємо в каструлю разом із капустою та чорносливом. Накриваємо каструлю кришкою, вимикаємо вогонь.
Завершити приготування варто додаванням дрібно нарізаної свіжої зелені кропу та петрушки.