В яловичій печінці міститься велика кількість цінних поживних речовин, які вигідно впливають на організм. Вона є джерелом вітаміну В12, який важливий для оптимальної функції нервової системи, а також містить вітамін А (ретинол) для покращення зору та підсилення імунітету. Печінка також багата на вітаміни D, Е, K, повідомляє KURAZH.
Серед макро- та мікроелементів, які містяться в печінці, можна виділити залізо, фосфор, калій, натрій, кальцій, магній та мідь.
Міфи про печінку
Експерти з галузі дієтології знімають міфи, пов’язані з печінкою. Перш за все, печінка не просто фільтр, а справжній завод для метаболізму та розкладання різних речовин. Тому вона багата на корисні речовини, які сприяють здоров’ю.
Печінка є чудовим додатком до дієти. В 100 грамах продукту міститься всього 127 калорій і лише 4 грами жирів.
Ще один поширений міф – це складність та тривалість приготування печінки. Насправді, для її приготування вистачить всього 30-40 хвилин тушкування, і навіть немає необхідності попередньо замочувати її в молоці.
З печінки можна готувати чудовий паштет, і це далеко не єдиний спосіб подавання – її можна різноманітно та смачно використовувати у кулінарних експериментах.