Як у родинах святкували Масляну: полтавка поділилася рецептом приготування млинців із Далекого Сходу

Новости Полтавы 27 лютого, 16:58
2755
Як у родинах святкували Масляну: полтавка поділилася рецептом приготування млинців із Далекого Сходу

Як смажить млинці на Масляну звичайна родина з Горішніх Плавнів? 

Масляна - не свято без смачних млинців. Готувати млинці можна на молоці, воді, кефірі. Начинки можуть бути різноманітні як солоні, так і солодкі. Наприклад, із сиром, м’ясом, картопляним пюре, грибами, зеленню, рибою, ікрою, а також із варенням і ягодами. Які млинці готувала жителька Горішніх Плавнів Лора, звичайна господиня, мама трьох вже дорослих дівчат та бабуся трьох онуків? Жінка поділилася власним рецептом приготування млинців.

Кожна сім'я має свої традиції! І наша не виняток. Одна із моїх найулюбленіших – приготування млинців на Масляну. Та не просто порцію чи дві, а так штук 300, щоб і Грей, наша собака, доїдала їх, - розповідає Лора. 

Рецепти таких традиційних українських страв зазвичай дістаються нам від наших бабусь. Так і Лора, як розповідає героїня, рецепт млинців привезла з Далекого Сходу, а точніше з Охотську, де народилася. В 16 років вона з родиною переїхала в Комсомольськ. Зараз Лорі вже 48, вона живе в тому ж місті, але вже під назвою Горішні Плавні. Рецепт передала у спадок своїм вже дорослим дівчаткам. 

Рецепт дуже-дуже простий. Я зможу насмажити нам, сусідці, бо вона не вміє, дочкам… І всі ці млинці йдуть в гості по всьому місту, - розповідає Лора. 

Інгредієнти: 

Для тіста потрібно: 

200 мл молока, 3 яйця, 200 гр борошна, 2 ч. л оливкової олії, сіль 

Для начинки: те, що ви найбільше любите! 

(фото тарілок з тістом) 

Спосіб приготування: 

Змішуємо у великій мисці борошно, яйця та молоко. Тісто повинно бути в міру рідким. 

Розігріти сковороду. Обсмажити млинець з обох боків до золотистого кольору. 

З трьома дітьми та трьома онуками, я вже стільки випекла млинців, що інгредієнти кидаю на око, можу посеред ночі розказати, як їх готувати. Я не дотримуюсь стандартів, але рецепт все одно записаний в блокноті, - зауважує Лора. 

При готуванні млинців господині нерідко стикаються з проблемами: як спекти тонкі та щільні млинці, або ж, навпаки, пишні і пухкі. Лора розкриває вам кілька секретів. 

Зазвичай, я використовую пшеничне борошно. Щоб уникнути появи грудочок, борошно додавайте невеликими порціями, постійно помішуючи. Бажано мати окрему сковорідку для випічки млинців. У мене таких три! Я відразу смажу на трьох сковорідках.

 

Сподіваюсь, бодай один млинець на Масляну ви частували в родині» - каже Лора, а також запрошує всіх до себе в Горішні Плавні на дегустацію млинців! 

Фото із особистого архіву

Автор: Анастасія Панкратова

Знайшли орфографічну помилку? Виділіть і натисніть Ctrl+Enter Система Orphus
Коментарі — 0

Тільки зареєстровані користувачі можуть лишати коментарі.

Loading...
Останні новини
Наші проекти